生產商位於Salamanca的小農莊, 擁有一百年製作黑毛豬火腿的經驗，是在這個小鎮享譽聲名的生產商。
黑毛豬在屠宰前會在橡樹林內以吃橡果維生。每到秋天，是橡樹果實結果的時間，黑毛豬會在橡樹林吃橡果直到下一年的春天。因此每年的春天都是黑毛豬最肥美的時候，火腿生產商會將豬腿埋入海鹽堆中數天，冲洗之後，把它掛在通風房間風乾，風乾過程全靠自然微風，因此，吃橡果的黑毛豬火腿吃下去油潤甘香，有非常重的橡果回味。

後腿肉質結實，肉味較濃，口感油潤，嫰滑。
***每隻腿大約7 – 9公斤，如果你有興趣，請聯繫我們。 （ 電話 ： 31181676 ）